Analisa Membuat Produk

Perkenalkan nama saya Yasa Adam Alfalah, Saya mahasiswa ITL Trisakti dari jurusan Manajemen Logistik

Tujuan saya ingin memenuhi tugas mata kuliah Pengetahuan Transportasi dan Logistik 

 

Tugas saya kali ini adalah menganalisis sebuah produk minuman Susu Ultra Milk dari pembuatan hingga dipasarkan ke masyarakat.

Susu adalah sumber gizi yang baik untuk tubuh, dewasa ini, susu memiliki

banyak fungsi dan manfaat. Untuk umur produktif, susu membantu pertumbuhan

mereka. Sementara itu, untuk orang dewasa, susu membantu menopang tulang agar

tidak keropos. Susu secara alami mengandung nutrisi penting, seperti bermacam-

macam vitamin, protein, kalsium, magnesium, fosfor, dan zinc, pendapat lain

menambahkan bahwa susu mengandung mineral dan lemak. Selain itu dapat juga

diolah menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim, keju, susu kental

manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.

A.   Proses Pemeliharaan Sapi Hingga Pemerasan Susu

-          Perkandangan sapi perah

Untuk memelihara sapi perah kandang harus benar-benar disiapkan denganbaik. Selain kebersihannya terjaga, peru juga mempertimbangkan kenyamanan sapi. Karena untuk mendapatkan hasil susu yang banyak sapi perah tidak boleh stress, harus dalam keadaan nyaman. Semakin nyaman keadaan sapi, semakin tinggi produktivitas susunya.

Tinggi kandang yang dianjurkan untuk memelihara sapi perah sekitar 4-4,5 meter. Struktur kandang harus dibuat dari bahan yang kuat, bisa besi, kayu ataupun bambu. Lantai kandang sebaiknya terbuat dari bahan yang kuat, bersih dan tidak membahayakan sapi. Lantai harus nyaman digunakanan untuk rebahan. Lantai tanah sangat tidak dianjurkan untuk memelihara spai perah.

Tempat makan dan minum harus didesain agar sapi mudah mengaksesnya namun tidak bisa menginjak-nginjaknya. Kemudian saluran drainase atau pembuangan air dan kotoran. Sapi perah menuntut pembersihan kandang setiap waktu. Oleh karena itu saluran pembuangan air dan kotororan harus benar-benar lancar.

-          Memilih bakalan ternak sapi perah

Di Indonesia, jenis sapi perah yang memiliki produktiviitas tinggi adalah Frisien Holstein (FH). Bila tidak menemukan bakalan murninya, di pasaran banyak tersedia Peranakan Frisien Holstein (PFH) yaitu hasil persilangan antara FH dengan sapi betina lokal seperti sapi madura dan sapi jawa. Untuk mengetahui lebih detail, silahkan baca artikel Mengenal jenis-jenis sapi perah.

Secara umum ada beberapa kriteria yang harus diperhatikan dalam memilih bakalan untuk ternak sapi perah, diantaranya:

• Sapi harus sehat, tubuh tidak cacat, kulit mulus, bebas parasit.
• Usahakan untuk mengetahui riwayat bakalan tersebut, lengkap dengan silsilahnya.

·         Mata bening cerah tidak kusam, tidak berair atau tidak terdapat kotoran mata.

·         Tidak banyak keluar lendir dari hidungnya, napasnya bagus tidak ada tanda-tanda batuk.

·         Kuku-kuku bagus, bentuknya sempurna, tidak ada gejala-gejala bengkak, bila diraba suhunya tidak terasa panas.

·         Tidak ada tanda-tanda mencret pada sekitar duburnya.

Penempatan sapi di kandang harus ditata agar mudah dibersihkan. Untuk ternak skala kecil, sekitar 1-10 ekor sbeiknya sapi diletakan dalam susunan satu baris, menghadap pada arah yang sama. Untuk skala besar penempatan akan lebih kompleks lagi.

-          Pemerahan

Pemerahan susu biasa dilakukan sebanyak 2 kali dalam sehari. Masing-masing proses pemerahan berlangsung selama 5-7 menit saja. Ada bebrapa hal yang harus diperhatikan dalam memerah susu, antara lain:

• Kandang dan peralatan perah harus benar-benar bersih.
• Badan sapi harus dibersihkan terlebih dahulu, tidak ada kotoran yang menempel pada bagian belakang sapi.
• Pemerah susunya pun harus dalam keadaan bersih, karena susu mudah meyerap bau-bauan.
• Ambing susu dicuci terleih dahulu dengan air hangat, untuk meminimalkan pencemaran oleh bakteri.

B.   Proses Pengiriman Ke Pabrik dan Pembuatan Susu

 

Kemudian susu disimpan ke dalam tangki pendingin agar bakteri tidak berkembang biak. Selanjutnya susu dikirimkan ke pabrik Ultrajaya di Padalarang mengguna truk untuk diuji kualitasnya pada hari yang sama.

Semua proses analisa pada sampel dilakukan dengan teliti tentunya dengan menggunakan peralatan modern dan teknologi canggih. Jika susu sudah memenuhi standar kualitas, susu pun dialirkan ke dalam tangki separator untuk memisahkan susu dari lemak susu yang nantinya dapat dimanfaatkan untuk produk lainnya, seperti mentega, kue, es krim, dan lainnya.

Setelah itu, susu akan masuk ke dalam mesin homogenizer, di mana susu dialirkan melalui lubang-lubang kecil dengan kecepatan tinggi agar percampurannya merata. Lalu, susu dimasukkan ke dalam tangki UHT atau Ultra High Temperature, dalam proses ini susu akan dipanaskan pada suhu 140 derajat celcius untuk membunuh kuman dan bakteri yang merugikan.  Waktu yang dibutuhkan dalam proses UHT hanya 4 detik agar vitamin dan gizi yang secara alami terkandung dalam susu tetap terjaga.

C.   Proses Pengemasan Susu 

Setelah proses produksi selesai, selanjutnya dikemas dalam kemasan yang terdiri dari 6 lapisan karton. Keenam lapisan karton ini terdiri dari lapisan polyethylene plastic, allumunium foil, dan kertas untuk melindungi dari sinar ultra violet, udara, dan bakteri yang mungkin akan mengkontaminasi susu.

Kombinasi yang sangat baik antara proses UHT dan proses pengemasan yang aseptik menjamin Susu Sehat bertahan lama tanpa ada kerusakan dari luar sebelum dikonsumsi. Produk ini juga sudah mendapat sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

·         Brand/Product name and pack size Susu Sehat
Full Cream
200 ml Susu Sehat Chocolate
200 ml Susu Sehat Strawberry
200 ml   Content/Case 24 packs 24 packs 24 packs   Pack size dimension (in cm)
(L x W x  H) 4.8 x 3.7 x 12.1 4.8 x 3.7 x 12.1 4.8 x 3.7 x 12.1   Case size dimension (in cm)
(L x W x  H) 33.1 x 16 x 12.6 33.1 x 16 x 12.6 33.1 x 16 x 12.6   Gross Weight/Case
(in kg) 5.4  5.4  5.4    Content/20 Feet Container 3,000 cases 3,000 cases 3,000 cases   Maximum Stacking 9 cases 9 cases 9 cases

Ultra Milk Low Fat High Calcium dibuat dari 100% susu sapi, dengan pengurangan kandungan lemaknya serta meningkatkan kalsium dapat terserap baik oleh tubuh. Kandungan rendah lemaknya membantu anda menjaga atau mengurangi berat badan anda.

Penyimpanan dan masa kadaluarsa

·         Sebelum kemasan dibuka:
Susu Ultra dapat disimpan pada suhu ruang, tidak perlu dikulkas. Masa Kadaluarsa 10 bulan. Produk ini sebaiknya disimpan pada tempat kering, bersih dan sejuk.

·         Setelah kemasan dibuka:
Kemasan harus segera ditutup rapat dan disimpan dalam kulkas dengan suhu 4oC. Sisa isi dalam kemasan harus dihabiskan dalam waktu 7 hari. Namun tetap disarankan untuk langsung dihabiskan begitu kemasan sudah dibuka untuk menjamin konsumen mendapatkan kesegaran susu yang terbaik.

D.   Pemasaran Susu Ultra Milk

Kekuatan utama PT Ultrajaya terletak pada visi pemasaran yang terfokus – terus menerus membangun merek yang kuat dan memerlebar ragam produk makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan konsumen Indonesia.

Untuk melaksanakan hal ini, PT Ultrajaya telah melakukan investasi yang signifikan dalam aktivitas pemasaran, teknologi, pengembangan produk dan yang paling penting, distribusi.

Perusahaan ini termasuk salah satu perusahaan di Indonesia yang memiliki jaringan distribusi yang paling luas, mencakup seluruh daerah Indonesia, mulai dari Sumatera di ujung Barat hingga Papua di ujung Timur. Hal ini dapat dicapai oleh adanya sistem distribusi yang terdiri dari 2,500 grosir yang bersama-sama melayani lebih dari 25,000 toko ritel (toko moderen dan tradisional), hotel dan pelanggan komersial.
Jaringan distribusi ini juga didukung oleh jaringan penjualan PT Ultrajaya yang terdiri dari lebih 300 tenaga penjual, lebih dari 100 kendaraan, serta 9 depo dan kantor cabang di kota-kota besar, ditambah lagi oleh beberapa distributor lokal.

Pasar utama PT Ultrajaya adalah Indonesia dengan populasi 200 juta orang yang memiliki tingkat daya beli yang meningkat. Pasar domestik mencapai 90 persen dari total produksi perusahaan ini. Namun sejak 1988, perusahaan ini mulai aktif memasuki pasar ekspor ke negara-negara tertentu

Sekian blog dari saya kurang lebihnya mohon maaf.
Wassalamualaikum Wr.Wb